冬の健康食品

冬の健康食として代表的な食品の紹介です

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柚子について

ミカン科の常緑小高木です。
柚子には強い酸味がありますので、生食として適さないのですが、強い香気があるので日本食の蒸し物、吸い物などに香りの高い風味として利用されています。
果皮を薬味として使用する他、マーマレード、柚子ようかん、柚子味噌などにも使用されます。
栄養素としては、ビタミンＣ、クエン酸、リンゴ酸などで、ビタミンＣは風邪の予防、クエン酸やリンゴ酸は糖の代謝を助ける働きがあり、疲労回復に効果があります。
香気成分としては、ピネン、シトラール、リモネン、ミルセンなどがあり、血行促進や、リラックス効果、殺菌作用もあります。

大根について

アブラナ科の越年生草本です。
大根はビタミンＣが豊富ですが、もっとも有名なのは消化酵素ジアスターゼは熱に弱く、加熱しますと失われてしまいます。
その為、効果的に食べるのは大根おろしなどの状態で食べるのが一番です。
大根おろしは消化を助け、植物繊維の整腸作用で胃弱の方や便秘ぎみの方に効果があります。
そして辛み成分の殺菌作用とビタミンＣで風邪に効果があります。
又大根おろし汁にハチミツなどを加えて飲むようにするという方法もあります。
栄養素としてヒドラトペクチン、アルギニン、ビタミンＣ、カロチンなどを含んでいます。
咳止め、痰きり、解毒などの効果があります。

蜜柑について

ミカン科の常緑小高木です。
ミカンはビタミンＣが豊富です。
その働きにより、しみ、そばかすの予防、免疫力を高めることにより風邪やインフルエンザに対しても予防として良いでしょう。
ミカンの薄皮は植物繊維が豊富ですので、そのまま食べる事をお勧めします。
植物繊維はコレステロール排泄にも効果があります。
そして干した皮は漢方薬として利用とされます。
咳止め、痰きり、吐き気に効果があります。
その他にもビタミンＡ、Ｐも含まれます。