健康食品でキレイになろう！
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夏の健康食品
夏の健康食として代表的な食品の紹介です
- 唐辛子について
- ナス科の一年草です。熟した赤い果実は食用や薬用となります。ビタミン、カロチン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃなどの成分が含まれています。辛味成分はカプサイシンです。カプサイシンを食べると中枢神経を刺激して、副腎皮質からアドレナリンが分泌し、血流の量を増大するので、身体から発汗作用がおこり、熱い状態となります。さらに抗菌作用もあり、食中毒を防ぎます。ほかにも除虫効果などもあり、食物の保存に使用する場合もあります。しかし食べすぎは胃の粘膜をきずつける事もあり注意も必要です。
- 大豆について
- マメ科の一年草です。加工食品としも大変優れており、豆腐、湯葉、納豆、味噌、醤油などどれをとっても栄養豊富な食品です。大豆は形や色にとてもたくさん種類があります。日本では、黄色い大豆の黄大豆（キダイズ）を主に大豆と言っています。形は大、中、小とあり、大粒種は煮豆などの、そのままの状態で煮物によく使用されます。中粒種は醤油、豆腐、味噌など加工食品として使用されますｌ小粒は主に納豆によく使われます。栄養素としては、イソフラボン、リノール酸、オレイン酸、酵素、ビタミンＢ群、レシチン、食物繊維などたくさんの栄養を含んでいて、老化防止や滋養強壮に効果があります。
- 胡麻について
- ゴマ科の１年草です。ゴマは大変栄養価の高い食品です。高カロリー食品ではありますが、脂質のリノール酸は必須脂肪酸で、コレステロールを低下させる働きがあります。タンパク質はアミノ酸のバランスに優れています。その他の成分としては、植物繊維、カルシウム、鉄分、ビタミンＥなどが含まれます。ミネラルの代表としてカルシウムがあり、牛乳の１２倍にもなるカルシウムが含まれています。そしてセサミン、セサミノール、セサモールなどの微量成分は優れた抗酸化作用があり、コレステロールや動脈硬化、肝機能増強、アルコール分解などの効果が上げられます。
